ビーフジャーキーの燻製をするので、ついでに煮卵の燻製も作ろうかと
そう思って、煮卵を作って漬け込むことにした。 この煮卵ができるくらいで、ビーフジャーキーと一緒に燻製にすればいいんです。 ...
ビーフジャーキーのシートの入れ替え
シートの入れ替えです。 だいたい１習慣ですが、最初は水が多いので、週１回のシート変えだったら １日目 冷蔵庫へイン ２...
針葉樹を割る
針葉樹は、電気薪割り機で割っています。 ホンダウォークで購入したこの電気薪割り機、7トンのマシンですがもう廃盤になってしまっ...
雑木を棚に積む
先日前に割った雑木を、棚に詰めました。 まあ、みてください これが こうなって・・・ こうな...
ビーフジャーキー作りの続き
はい、ビーフジャーキーの続きです。 しっかり味がついたスライス肉を、ぴちっとシートに巻いていきます。 このピチッとシート...
雑木を割る
雑木の玉を割りました。 暑い・・・ いくつかの棚を埋めないといけません。 まだ棚があいてるんですよね。 と...
モンキーショルダー スモーキーモンキー
入手した。 このモンキーショルダーのスモーキーモンキーは 限定の商品で、一般流通していない商品 バーなどでしか飲め...
針葉樹の納品
毎年定期的に購入いただいている針葉樹（ヒノキ玉）のお客様 正直、針葉樹はいま、売り手市場で、山師が出し渋るんですよ。 そ...
ビーフジャーキーの準備
ベイシアにいったら、モモのブロック肉が安かったので購入。 これでビーフジャーキーをつくることにします。 味付けは焼肉...
神社のカシ
神社でカシの木がきられていたのでいただいてきました。 もちろん総代からも許可をいただいています。 正直いうとこの時...
ホットサンド作り
外で焚き火ができるかな〜っていうシーズンになってきました。 さすがに酷暑の夏は昼も夜もきついですからね で ハム ...
チェーンソーのメンテナンス
２サイクルオイルを抜いて夏を過ごしたチェーンソーもそろそろ動かす機会がでてきますので、突然忙しくなる前に、事前準備として目立てをする...
更科の冷やしたぬき
冷やしたぬきといえば、最近はいろいろなお店がやってらっしゃいますが、岐阜の元祖ソウルフードの冷やしたぬきといったら、やっぱり ...
山土場の棚を埋める
山の棚を埋めました。 まあ、みてください。 これは古い農業テントのシートをかぶせてますが、 ２重にしています。 ...
桜とかを割る
急に晴れ間ができたので、雑木を割りました。 にしても、癖がない木はやっぱり楽ですねえ これはシイ あまり火持はしま...
らーめん 山岡家
小屋をたててくれた大工さんが大ファンという山岡家 木曽川にいく機会があったので、帰りに寄ってみました。 辛いラーメンを...
山県市 ほるもん小次郎
山県市に、焼肉屋の武蔵っていう店と、対してホルモン系焼肉の店の小次郎って店があります。どちらも精肉業者直営のお店です。 私はこの小次郎...
薪棚に薪を埋める
山と自宅の薪棚に薪を埋めました。 どうぞ。 これが こうなる。 そこそこ埋まりましたが、まだ前の段あ...
手羽先の燻製を作る
もうね、家族からもう飽きた感がつたわっても果敢に作り続けています。 焚き火で炭に火をつけまして・・・ 特製の醤油...
質の悪い半端薪を割る
質の悪い半端薪、これも自宅用になるんですが割りました。 まあ、みてください。 めちゃくちゃ形がわるいエノキ、 これ...