自家製ビーフジャーキーを作る その4

はい、ビーフジャーキーの続きです。

焚き火で炭に火をつけます。

薪でもいいんですが、ちゃんとスモークウッドを使いますよ。

自家製ビーフジャーキーを作る その4

適当に置いてだいたい30分くらい。

自家製ビーフジャーキーを作る その4

おきたらウェーバーへ移動。

自家製ビーフジャーキーを作る その4

冷蔵庫からピチッとシートで乾燥させた肉を出す。

自家製ビーフジャーキーを作る その4

めっちゃめちゃ水分吸ってる!!

直接火があたりすぎないように配置。

IMG_2729

少し開けて、ふたをしめて

IMG_2730

200〜300度くらいで約2時間くらい。

そのあとに、スモークウッドを入れる。

IMG_2732

スモークウッドは、真下に置くと肉汁がスモークウッドにかかって脂が燃えたり雑味が出るので、ちょっと移動する。

上の写真は、十分に乾燥して汁が落ちないので下に置いた。

IMG_2737

閉じて、だいたい1時間くらい放置。

IMG_2741

はい完成。

酒の肴用なら、塩抜きはしないで、さっと洗う程度のほうがいい。

ぜひ皆さんもお試しください。

生ハムでもないし、加熱するのでスーパーのモモ肉で十分美味しくできます。

1日ワンクリックのご協力をお願い致します。

ブログランキング参加中です。ご協力をよろしくお願いします。(是非とも1日ワンクリックをお願いします。)

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 薪ストーブ暮らしへワンダーデバイスモチ吉 応援宜しくお願いします。

 

楽天お買い物イベント
スーパーセールやお買い物マラソンなどのイベント時は、エントリーしないとポイントいっぱいたまりません。エントリーはこちらからどうぞ!
お買い物をするチャンス!是非こちらからどうぞ!

フォローする