梅雨入りしたっぽいですね。燻製やってます。

岐阜は梅雨入りしたっぽいですね。

しばらく作業ができなくて憂鬱になりそうです。

（薪割り。薪ストーブ系の記事は少し前のものですので予めご了承ください。）

ということで、準備をしまして、燻製をやりました。

炭をおこして、

私は火力の関係でコストコの炭をつかっています。

火力が高くコスパがいいっていうのが理由なんですが、おが備長炭に最近は戻してもいいのではとか考えています。

さて

味付けした手羽先とスペアリブ

味付けはたまにカレー系をしますけど、結局は醤油系で落ち着くという。

はい、加熱してから燻製を１時間くらいかけたあと。

そして

さら

さらにそこから1時間くらいかけたところ。

温燻だから、水分が結構ぬけてしまった。ジューシーな感じがしない！

まあ、美味しいことは美味しいんだろうけど。

最近はスペアリブがあればこのスペアリブのくんせいをやっています。

最終的に食べきれなかったらカレーにいれたりもしています。

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