はい、その２です。
ソミュール液に漬けた肉を、さっと水で洗って（洗いすぎると味が抜けすぎてしまう）から、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に取り除きます。
取り除いたら、ブラックペッパーを軽くまぶします。
それから、ピチッとシートスーパーで、巻きます。
冷蔵庫に入れて２日くらい巻いておきますが、２４時間で交換します。
つづく
BESSのワンダーデバイスとスローライフならぬハードな薪ストーブ生活
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BESSのワンダーデバイスとスローライフならぬハードな薪ストーブ生活
はい、その２です。
ソミュール液に漬けた肉を、さっと水で洗って（洗いすぎると味が抜けすぎてしまう）から、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に取り除きます。
取り除いたら、ブラックペッパーを軽くまぶします。
それから、ピチッとシートスーパーで、巻きます。
冷蔵庫に入れて２日くらい巻いておきますが、２４時間で交換します。
つづく
