はい、その３です。
ウィーバーに火を入れて、木炭を使って低温で焼きます。
少し火から話して焼きます。
アルミは、肉から液体が落ちて、落ちた際に煙になって雑味をつくるのをふせぐためです。
ピチッとシートを２回交換すると、このくらいの飴色に乾燥します。
これをさらに焼きます。
200度以上で３時間以上焼くというか、炭がそこそこなくなるまで熱を入れる。
そうするとこうなります。
本当はもう少し焼いておきたいんですがこのへんにして、あとは燻します。
どうだろう、３〜６時間くらいやりますね。
そうすると
このようになります。
いい感じです。
実際、味もよく、大成功となりました。
また作ろうと思っています。
インスタのリールはこのとおりです。
