激辛の唐辛子がもうシーズンが終わるので、乾燥させているんだけど、追いつかない・・・
ということで、いろいろ手段を模索しています。
これが、収穫したカロライナリーパー
これを
こうして
っていうか新聞の記事がなにげにすごい
話はもどって
こうして完了。
もう１週間位前に入れたものも
わかりにくいけど、結構乾燥が進んでいます。
インスタグラムでは案内していますが、このカロライナリーパーは、生ならトマトソースなら合わせることができます。
だけど、生では和風パスタ、ペペロンチーノなどのオイルパスタにはマッチしないのです。
で
乾燥したもので試してみたら、和風もペペロンチーノもマッチしたので、やっぱり乾燥したもののほうが料理との相性はいいのかもしれません。
ちなみに同時に作っているタイの唐辛子のプリッキーヌは、生でたべるほうがいいです。
食べ方は、ピューレにしたものをカレーに入れたり、輪切りにしたものをグリーンカレーに入れたりします。
私の知り合いのカレー屋さんは、唐辛子味噌にしていました。
