今年はなんだかんだ燻製をよく作る年になっている。
ブログに案内していないけど、だいたい月に数回やっている。
手羽中、手羽先以外にも、ビーフジャーキーも結構作っています。
さて
ビジュアルもなく語っても仕方ないので以下に写真と説明を。
焚き火で炭をあたため、３ゾーンをつくっておく。
直接火があたらないところに24時間以上味付けした手羽、スペアリブを置く。
だいたい180〜300度くらいで1時間、ひっくり返す。
それから燻製用のウッドチップを３分の１くらいくずしたものを入れ、バーナーで炙って煙をだしてだいたい１時間半くらい放置。
で
出来上がりました。
おさけのおつまみにも最高。超おすすめです。
