生ハム原木のドリップ（水分）を捨て、塩を追加して塗る

はい、そのようにしました。

まあ、みてください。

基本的にポリ袋２枚重ねです。

そして

出して、塩をぶっかけます。丹念にすります。

裏側も。

そして

新しい袋に入れて、また放置です。

今回出た水分は、これだけです。少ないように見えますが、ポリ袋ですからね。

塩も入ってますが、3リットルくらいはありました。