はい、結論からいいますと、テキサスバーベキューを作ろうとして
大失敗
しました。
まあ、美味しくはできたんですけどね。
ローストポークは
こんなかんじ。
味付けの調味料と塩をぬりつけて、ローズマリーとにんにくを突っ込んで低温でじっくりローストしたんです。
これは、美味しくできた。
で
テキサスバーベキューはというと、インスタグラムのリール映像がこちらです。
インスタグラム、みれますかね？
結論としては、このテキサス風バーベキューは
このようになった。
はい
美味しそうに見えるかもしれませんが
大失敗しました。
失敗の要因
牛モモ肉で作ったこと。
ブリスケットまたはバラで作るべき
低温調理の時間が甘かったこと
12時間以上必要かも。（炭を継ぎ足すひつようがある）
ですね。
とにかく肉の地点で失敗です。
っていうか、ブリスケットは一松精肉店で売ってましたが
座布団くらいの大きさで20000円くらいしたので手が出せなかった。
バラでよかった。
で
テキサスバーベキューって、なんていうか、ホロホロになるんですよ。
噛まなくてもいいくらいに柔らかくジューシー。
うん、
ということで、リベンジしようと思います。
