屋外バーベキューっていうか、バーベキューって基本屋外だよね
再チャレンジ中の生ハムを燻製するんですが、どうせ燻製のウッドを使うなら他にもやろうってことで、お菓子とかいろいろ集めてみましたが、結局どうせ燻製するならランチもしちゃおうってことで、バーベキューランチとなった。
焚き火をしながら炭をおこして・・・
ウィーバーを出して
今年はこいつは大活躍しています。
炭代も５年前に買ったやつを使ってますし、食材を買ってこれれば、300円くらいでランチとなる。しかも炭火焼き。
とはいえ、まずは生ハムの燻製から。
さくらのチップが香り高い
スナックやナッツも燻製する。
これ、チーズ鱈がめちゃめちゃ大成功。
皆さんも真似してみてください。
これが終わったら、火を強くして
バーベキューというか、温燻。
天気もいいです。
手前の水は、そこまで炭をもっていくときに落としてデッキを焦がしてしまいました。
こういった際は、コンロをデッキの端に置くべきですね。
で
生ハムですが
このように飴色に。
粗熱をとったら、ピチッとシートで巻いて
冷蔵庫でまたしばらく乾燥です。
だいたい３週間くらいかな。
