【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

屋外バーベキューっていうか、バーベキューって基本屋外だよね

再チャレンジ中の生ハムを燻製するんですが、どうせ燻製のウッドを使うなら他にもやろうってことで、お菓子とかいろいろ集めてみましたが、結局どうせ燻製するならランチもしちゃおうってことで、バーベキューランチとなった。

【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

焚き火をしながら炭をおこして・・・

ウィーバーを出して

【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

今年はこいつは大活躍しています。

炭代も5年前に買ったやつを使ってますし、食材を買ってこれれば、300円くらいでランチとなる。しかも炭火焼き。

とはいえ、まずは生ハムの燻製から。

【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

さくらのチップが香り高い

【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

スナックやナッツも燻製する。

これ、チーズ鱈がめちゃめちゃ大成功。

皆さんも真似してみてください。

これが終わったら、火を強くして

【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

バーベキューというか、温燻。

天気もいいです。

【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

手前の水は、そこまで炭をもっていくときに落としてデッキを焦がしてしまいました。

こういった際は、コンロをデッキの端に置くべきですね。

生ハムですが

【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

このように飴色に。

粗熱をとったら、ピチッとシートで巻いて

【やってます】生ハムの燻製と屋外バーベキュー

冷蔵庫でまたしばらく乾燥です。

だいたい3週間くらいかな。

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