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（重要なお知らせ）
豚は生で食べるのはNGです。E型肝炎ウイルスに感染するリスクがあり、重篤な肝障害を起こす可能性もあります。また、サルモネラ菌などの細菌による食中毒のリスクや寄生虫の感染事例もありますのでご注意ください。
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はい、燻製した肉ですが、２時間も燻製されていたので、結構肉自体はホットです。
ですので、しばらく粗熱をとっていくんですが、これには実に放置で４時間以上かかってしまった。
ビニール袋に入れてクーラーボックスに突っ込んでおけばよかったと思った。皆さんも参考にしてください。全然熱がとれないから冷蔵庫に入れられないんです。
で
こんなかんじです。
結構いい感じにあめ色になった。
そしてすんごい脂が出る。
何度も何度もキッチンペーパーでふきとっても滲み出てくる。
仕方ないからしばらくキッチンペーパーですまきのようにして放置した。
これを、ピチットシートに包んで、２日ほど冷蔵庫で放置です。
