【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その4

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(重要なお知らせ)
豚は生で食べるのはNGです。E型肝炎ウイルスに感染するリスクがあり、重篤な肝障害を起こす可能性もあります。また、サルモネラ菌などの細菌による食中毒のリスクや寄生虫の感染事例もありますのでご注意ください。

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昨晩巻いたピチットシートを交換します。

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その4

ひらいて

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その4

つつみなおしです。

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その4

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その4

あれ、

思っていたより減っていないんだが

576g→462g=14g

50gくらい減るとおもっていたんだけどな。

ちなみにピチットシートは、長期間そのまま放置すると、湿気を吸ってしまいますので、大きなジプロックに入れておくといいです。

ということで、次は2日後に、交換です。

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