徐々に味が安定してくるように頑張っている燻製づくり。
っていうかレシピを確立すればいいのだがなかなかできない。
もう外で焚き火する気にならない、寒いw
普通は寒いから焚き火するのかもしれませんけど。
手羽先とスペアリブを置く。
どちらも調味済み
低温でじっくり加熱。
でもほんとうは180度くらいで早めにひきあげないと水分が抜けて筋張ってしまう気がする。
焼き目付きましたが、なんか温度が低い。
炭が少なかったかな・・・
ということで炭を追加。この間肉は冷えるけど、あっためなおし。
燻されました！
はい完成！
また今日もよくできました！
実家とお隣さんには配ります。
