手羽先と卵の燻製づくり

最近燻製作りがたのしい。

ウェーバーで作るんですよ。

さて

ササミ、手羽中、手羽先でやります。

手羽先とかは、全部スパイスをかけていきます。

手羽中は、食べやすくていいですね。

手羽先はたべにくいですが、仕上がりがいいですね。

こうやって袋に入れて１日つけこみます。

若干水を入れてしみるようにしますよ。

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はい、お次は卵のつけ汁。

しょうゆ、酒、激辛唐辛子に、にんにくとしょうがを加える。

混ぜ合わせて完成。

私は煮立たせません。生がいい。

ササミと卵はこの汁につける。

皆さんもぜひやってみてほしい。楽しいですよ。