唐辛子を乾燥中

我が家で育てたプリッキーヌを乾燥しています。

プリッキーヌというと、タイの言葉でねずみの糞らしい。

ねずみの糞くらいの大きさの唐辛子っていう意味なんだろうけど、確かに小さいのだ。

本来はこのプリッキーヌって、青唐辛子の状態で調理する事が多い。

ガパオライスとか、グリーンカレーには、青い状態で切って調理する。

でも私は、赤くなってから採取して、こうやって乾燥させています。

このほうが辛いっていうわけでもありませんが、保存に強くなるからです。

実はこの唐辛子はお客様が希望したら差し上げているというか、収穫していただいています。

今年もできたらやろうと思っています。

唐辛子

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