【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その8

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(重要なお知らせ)
豚は生で食べるのはNGです。E型肝炎ウイルスに感染するリスクがあり、重篤な肝障害を起こす可能性もあります。また、サルモネラ菌などの細菌による食中毒のリスクや寄生虫の感染事例もありますのでご注意ください。

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少し日程がくるっていると思う方がいらっしゃるかもしれませんが、ピチットシートに巻いて、5日経ちました。

またシートの交換です。

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その8

結構水を吸ってます。

そして脂もすごい。

もう少し脂のすくないのにすればいいかな。次回は。というか、ヒレで作ってもいいかもしれない。

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その8

当初と比べ、50g近く減っている。

まだまだこれからですね

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り その8

あんまりびっちり縛ると、水を吸ったシートにリミットがかかってしまいそうで、たくさん数時期は、しばらないほうがいいと思い、今回はゴムだけで。

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