角煮作りに挑戦した。
実に一般的なレシピで作ったんだけど、とにかく煮込みの時間が長い。
長いということは、うちはIHコンロなので、電気をひたすら垂れ流しているということになる。うん、本当は、圧力鍋のようなもので、一回高温まであげてそれから放置してできるといったもののほうがいいのではないかとか思うんだが。
表面を軽くやいてから、ひたすら煮る
実にできるまで、２日かかった。
といっても、加熱した時間は９時間くらいだが。
考えたらトロ火でも９時間て・・・
いい加減に煮詰まってきてから、途中でゆで卵をいれてやった。
美味しくできた。
今度はもう少し癖のあるものを作りたい。激辛とか。
