趣味の燻製づくり

本当に今年はたくさん燻製を作りました。

ただそれでも安定した味わいを作れない。

レシピは完璧なんですが食材に味がしみる時間を同じにしても

食材に個性があったりして安定しないのです。

料理ってそういうものなのかもしれませんけどね。難しいです。

最近はスペアリブとかもやってます。

同じ味付けですが。