我が家の低温調理機はボニークというものなんですが
牛もも肉ブロックを塩胡椒をつけてから約３時間調理します。
屋外で作業をしているさなかにできるのですが、きをつけないといけないのは
低温調理が終わったらすぐに冷水につけないといけません。
なので
調理が終わったのにそのまま放置すると、袋の中で菌が増殖してしまって食べられなくなるので注意しないといけない。気をはらないといけません。
まあ、それがおわって
フライパンで焼き目をいれて
アルミにつつんでしばらく落ち着かせて
食卓に出ました。
ソースは市販のものです。
