岐阜県内で生ハム原木作り体験ができるサービスをやっている業者さん「生ハム工房DARUMA」

タイトルが長くてすいません。

私のブログは基本、出勤時や移動中とかで極めて短時間でよめてしまうように心がけているんですけどね。

今日のは少し長いです（汗

さて、タイトルですがブログにコメントをしていただいた川北さんへの情報提供です。

実をいいますと、私が参加した生ハム作り体験は、私の友人に特別に限られたメンバーだけでやっていただいたもので、極めて個人的なものなのです。

したがって、作られたものに関しては完全自己責任となります。

販売用で作るわけでもないし、みんな、食品衛生管理者もってませんし。

ということで、なら、

教えてもらえるところはないの？

というご質問に関して、ようやく回答ができます。

岐阜県の揖斐でそういったサービスをやっていらっしゃるところがあります。

こちらです。

生ハム工房DARUMA
https://namahamu-daruma.com/

このメニューの中に

生ハム体験

がありまして、冬場に定期的にやっていらっしゃっているようです。

どうぞ参考にしてください。

塩もみまでして、後の工程の塩抜きや乾燥は、工房が管理していただけるので、初心者の方には非常にいいですね。

だって、乾燥する場所とか結構普通の家にはなかったりする、うちの場合、野良猫もいますし、そもそも結構肉の匂いがしますので、家の中で管理しにくいです。動物が入らなく、それなりに風通しがいい倉庫があるとベストなんでしょうけど、うちはだから通気性のよい箱を作ったのです。

あと、生ハム工房DARUMAさんは仕上がった生ハムの引き渡し時に、パーティをしていただける！これはいいですね！

インスタグラムもやっているので、見てみると今年の寒い時期に生ハム作り体験をしていらっしゃっています。

体験を希望される場合は、メールか電話して確認してくださいね。

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