おすすめしたい鶏しゃぶ

以前、恵那の友人が鶏しゃぶをたべさせてくれた。

シンプルで非常に美味しかったんで、自宅でもやろうと卓上IHを購入した。

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そして恵那で食べたときは

恵那どり

というコンビニで売ってる緑色の爪痕のついた缶飲料みたいな名前のがあって、

やっぱり地面で育てたブランド鳥がいいと思いまして探したら・・・

岐阜地区は

• 奥美濃古地鶏
• 清流美鶏

この２種類がありました。

だが、奥美濃古地鶏は販売しているところが非常に少ない。

いくつかのお店に行ったんだけど、在庫がなかったりそもそもお店が空いてなかったりした。

で

僕がよく豚ホルモンとトンカツを買う、山県市の「みかど」でそうだんをしたところ、清流美鶏なら入手できるといわれましたので注文した。

みかど
https://www.facebook.com/hidagyuumikado

肉は、胸肉をしゃぶしゃぶ用にスライスしてもらった。

とはいえ、胸肉をスライスするなんて注文はいままでもらってなかったのか、

一番薄くても３ミリはあるよ

って言われまして、全然いいのでお願いしますと注文。

２週間くらいして届いてスライスもできたと連絡がありましたのでとりに行きました。

出汁はこんぶでとり、白菜とまいたけだけのシンプルな鍋。

鶏むねのしゃぶしゃぶ肉にくをしゃぶしゃぶして、ポン酢でいただく。

これはシンプルイズベスト。

美味しい。

またやりたいと思います。