砂肝と手羽先の燻製

もうひたすら燻製を作り続けていますが、楽しいです。

しかもベイシアだと結構鶏肉が安い!(30%引きを狙ってます)

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これは砂肝、

銀皮っていうのを切るのが通常なのですが、歯ごたえとかが欲しいとか

面倒臭い

とかが理由で半分に切って漬け込む。

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24時間漬け込んだものをそのまま加熱。

そして

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このようになってから燻製です。

同時燻製したらいいんでしょうけど、私は分けてやってます。

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コリコリして美味しいです!

そして次は

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これも味付けした手羽先。24時間漬け込んでます。

そして

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ここからの燻製。

もうこの地点で十分美味しいんですが、出来立てですし。

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完成です。

また今年もたくさん作りたいです!

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