もうひたすら燻製を作り続けていますが、楽しいです。
しかもベイシアだと結構鶏肉が安い!(30%引きを狙ってます)
これは砂肝、
銀皮っていうのを切るのが通常なのですが、歯ごたえとかが欲しいとか
面倒臭い
とかが理由で半分に切って漬け込む。
24時間漬け込んだものをそのまま加熱。
そして
このようになってから燻製です。
同時燻製したらいいんでしょうけど、私は分けてやってます。
コリコリして美味しいです!
そして次は
これも味付けした手羽先。24時間漬け込んでます。
そして
ここからの燻製。
もうこの地点で十分美味しいんですが、出来立てですし。
完成です。
また今年もたくさん作りたいです!
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