ささみジャーキーを作りました。その4

燻製の準備をします。

スモークウッドは、半分でいいです。

ひっくりかえすと、いい感じに焼き目が入りました。

バーナーで砕いたウッドに火をつけます。

煙がガッツリでだしたらOK。

火がついたら吹いて消すw

もくもくと煙が出ました。

このまま２時間以上放置です。

空気は少し絞ります。