タイ原産の唐辛子プリッキーヌは基本青唐辛子で使う。
トムヤムクンとか、ガパオ、グリーンカレーなどに入っているんですが、だいたい10月をすぎると、徐々に日本の唐辛子のように赤くなる。
香りは日本の唐辛子のほうが上ですが、辛さは確実にプリッキーヌのほうが上。
で
そんなプリッキーヌの赤いのを使って、ペンネアラビアータを作りました。
- 塩コショウ
- 唐辛子
- にんにく
- ペンネ
- 基本のトマトソース（１缶で２人前できる）
私はだいたい１.5人前作るので、ソース多めにして少し煮詰めます。
結構辛いですが、にんにくと一緒に少し焦げが入るといい唐辛子の焦げた匂いがしてきます。
私はこの少し焦げた唐辛子をかじって食べるのが大好きなのです。
