畑でなった、ギネス認定の超極辛唐辛子「カロライナリーパー」を収穫して、煮卵を作成します。
素手で触るとヤバいです。
これを
洗って
全部刻む
そして
煮卵のつけ汁は
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
- 日本酒
- すりにんにく
- すりしょうが
- 水
- かつおぶし
- 白だし
などで味をつけ、一煮立ちさせてから、そこそこ熱いまま、卵につけます。
これで約18時間つけこみます。
ちなみにビニール袋３重にしています。
刻んだまな板もがっつりお湯で洗って、さらに洗ったスポンジもがっつり洗いました。
ちなみにつけ汁は美味しいけど
ヤバかったです。
