ベイシア関でよく私は燻製の食材を購入するんですが、バローと比べ、見切り品の値引きが大きい。50％はいきませんが、最大30％があるのでそれがあると必ず購入します。
で
手羽先、手羽中、手羽元があれば買うんですが
この日は
豚バラがやたら安かった。
塩をかけてすりこんで
さらにしょうゆを入れてジップロック！
そして
手羽先も同様に味付けしてジップロック！
だいたいこれから24時間つけこんでから加熱するんですが、きをつけないといけないのが、あまりつけこみすぎると味がしみ過ぎるってことなんですよね。
もちろん塩抜きすればいいんですが、手羽先は味付けなのでできれば塩抜きは避けたい
ベーコンは塩抜きしますけどね
