ぽんじりの燻製

鶏肉のお尻の部分って、ぽんじりっていって、焼き鳥屋さんでは塩で食べるのが一般的でジューシーで美味しいです。

関のタチヤで時々見かけるので、買いました。

っていうか、関のタチヤ以外では見たことがないんですけど・・・

たれに12時間以上、24時間以内でつけこんであります。

そして

火をおこす。

このコストコで売ってるやつが一番火力がいいんですよね。

備長炭を買ったのですが、火持ちがいいんですが、火力が弱い・・・

多めに備長炭を使うか、それともコストコのチャコールをまた買うか悩んでます。

コスパはどっちもどっちなんですけど。

さて

手羽中もおいて、遠火で加熱１時間くらい。

このあとに、サクラの薪で燻製が1時間から2時間くらい。

完成しました。

非常にジューシーでいいですね。

おすすめです。

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