生ハム原木の塩抜き完了！

本当はもっと8時間とかやるらしいけど、やればやるほど塩が抜けて腐るリスクが増えるので、安全をとって、４時間にしています。

塩辛すぎるかもしれませんが・・・

さて、時間になったので、塩水を流して、豚肉を取り出します。

ぶら下げました！

なかなかですね。

ここから２年くらい放置ですね。

今年の冬もやって、３本目に挑戦しようかなあ・・・

っていうか、もう少し小さくていいよ原木のモモ肉。

15キロくらいありましたからね・・・

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