生ハム原木２本目やります。

はい、やることにしました。

１回目は恵那の友人の指導の元やって、現在絶賛乾燥というか、熟成中なのですが、今回は近所の肉屋さんで肉から仕入れてやることにしました。

前の肉は１本で13000円（税込）だったのですが、これは友人が利益をとってないので、原価で1200円（税別）くらいだということなのですが、うちの近所の肉屋でお願いしたら、前よりずいぶんデカい原木が届き、お値段は16000円（税込）くらいになってしまいました。

想像以上にでかい。

基本的に塩をつけるタイミングはポリ袋を使います。

あ！！

ぶら下げるからアキレス腱切らないでって頼んだのに、切られてる・・・

まいったな・・・

もう納品されてるししゃあないんだけど。

何かいい方法を肉屋で聞こう。

食塩はドラッグストアででかいのを買いました。

どんだけ使うかわからないので、５キロの袋を２つ。

絶対多いけど、どっちみち家庭で使うしいいよね。

それにしても、こんな国産塩の商品ってあったんだ。海外で作ってるものかと思ってた。

シンプルでいいですね。

さて

しっかり塩をまぶして、

ダブルで袋に入れて汁（ドリップ）が垂れない様にして、しばらく放置です。

こちらは記録で、寒い季節に実際やっているので、夏つくるものではありません。

完全にエアコンが年中回ってる部屋でつくるならまだいいのですが、肉の匂いがでるので室内で作るのはあまりおすすめできません。

続きます。

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