年明けの燻製作り

年明け早々に燻製作りです。

焚き火で炭をあたためます。

この状態になったら20分放置

こうなります。

このあとは

脇に寄せて、３ゾーンを作ります。

手羽先を火から離して置く。

閉じて約1時間

その間焚き火とかする

できれば150度以上をキープ。

火が通ったら、スモークウッドを入れて焚く

燻製自体がちょっとにすかった。

まあ、それでも完成！

今年もたくさん作ります！