ふと思い立って、朴葉味噌を調理してみようとした。
いろいろ反省点はあって、今後課題を解決していきたい。
つまりはい。
失敗しています。
まず、朴葉味噌は、お土産屋さんで販売されています。
岐阜駅の中のThe Giftshopでもありますが、うちのような岐阜市北東部は、関市のICに行ったほうが早い。駐車場もお金がかかりませんし。
場所は、関市の三心の西側にあり、サービスエリアのビジター用駐車場に置いて、中に入ります。ちなみにお土産屋さんは24時間営業です。
朴葉味噌自体は、朴葉２枚と味噌で、４５０円くらいで売っています。
そして具ですが、
牛肉・しめじ・ねぎ
です。
シンプルイズベスト。
まあ、シンプルを究極にすると、この場合味噌だけでいいんですけどね。
ということで、ベイシアで牛肉を買う。
はい、結果としてここでまず失敗。
これ、モモ肉。
これを調理すると、めっちゃ硬くなってしまった。
ここはカロリーを気にしないで、さしの入ったカルビあたりの肉がいい。ヒレでもいいが。
ウィーバーで調理するので、せっかくだから黒瀬のスパイスで手羽先を焼く。
安くておいしい。コスパいいね。
炭火で黒瀬のスパイス焼き。ガッツリふりかける。
ちょっと暗くなったので、明かりをつける。
焚き火もするぜ
そしてメインイベント、朴葉味噌をドン
まあ、見てくれ。
このまましばらく焼いてから、蓋をしめて蒸し焼きにする。
はい、蒸し焼き。
はっきりいいましょう。
肉が硬いし、味噌はもう少し焦げ目が欲しい。
あと、ネギはもっとたくさんでもいい。
味噌は日本酒で少しといて、焦がしてもいい。
といったかんじ。
肉が硬くなったのは一番痛い。
油の多い肉にするべきだった。
いつか、リベンジします。
