【生ハム作り】Ardbegの生ハムづくり その2

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(重要なお知らせ)
豚は生で食べるのはNGです。E型肝炎ウイルスに感染するリスクがあり、重篤な肝障害を起こす可能性もあります。また、サルモネラ菌などの細菌による食中毒のリスクや寄生虫の感染事例もありますのでご注意ください。

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その2にしていいのかわからないが、冷蔵庫から出して見てみた。

【生ハム作り】Ardbegの生ハムづくり その2

3日目だけど、結構色が濃くなった。

7日目に出して、数時間水につけて塩抜きをするんだけどね。楽しみである。

これと並行して、もう1つさらに新鮮な肉を準備し、肉質を変えて、作ろうと思っている。

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