定期的にやってます、手羽中のスモーク。
手羽先も作りますが、断然手羽中のほうが食べやすいw
- しょうゆ
- 酒
- 味の素
- うどんつゆ
- 塩こしょう
- 黒胡椒
で下味をつけた手羽中を冷蔵庫で24時間漬け込む。
で、
焚き火をする。
焚き火の上に
炭を置く。しばらくしたら炭に火がつきます。
ついたらしばらくグリルにいって放置。
チムニースターターなので、チムニーのように徐々に上に火がついていきます。
スモークウッドは、ヒッコリーにしました。
しばらく放置。
３ゾーンを作ります。
塩抜きはしないで、そのままです。
なので、醤油ダイレクトとかはぜったい塩辛くなりすぎるので注意してくださいね。
並べてしばらくやいてひっくりかえしてから、スモークして完成w
お手軽にできておすすめです。
