ピッキーヌを収穫して、醤油漬けにする

ピッキーヌで日本で通っていますが、正式名称は、

プリック キー ヌゥ

といいます。

直訳するとネズミの糞という、タイで一番辛くポピュラーな唐辛子です。

ピッキーヌ

ほどほどの大きさのものを収穫します。

ピッキーヌを収穫して、醤油漬けにする

このくらいの量。

そして

ピッキーヌを収穫して、醤油漬けにする

洗う

まあ、このままヘタをとって、1cmくらいに輪切りにする。

漬け込む醤油ですが、ただの醤油では辛いだけなので、味を調整します。

ピッキーヌを収穫して、醤油漬けにする

これがレシピ。

砂糖はつゆの中にはいっていますので、いりません。

ピッキーヌを収穫して、醤油漬けにする

お酒を入れて、アルコールを飛ばす。

その後、

みりん、しょうゆ、つゆを入れて、一煮立ちさせて、なんどか味を調整して、一旦冷やす。

つけ汁ができたら、器に入れて、ごま油を少したらす

それから輪切りにした唐辛子を入れる

ピッキーヌを収穫して、醤油漬けにする

だいたい2日くらいでしっかり染みて完成します。

楽しみです!

激辛みたいですが。

1日ワンクリックのご協力をお願い致します。

ブログランキング参加中です。ご協力をよろしくお願いします。(是非とも1日ワンクリックをお願いします。)

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 薪ストーブ暮らしへワンダーデバイスモチ吉 応援宜しくお願いします。

 

楽天お買い物イベント
スーパーセールやお買い物マラソンなどのイベント時は、エントリーしないとポイントいっぱいたまりません。エントリーはこちらからどうぞ!
お買い物をするチャンス!是非こちらからどうぞ!

フォローする